没有酸奶机，怎么自制脱脂酸奶

没有酸奶机，怎么自制脱脂酸奶

在网上买双歧杆菌放到纯奶里，蒸锅加热后停火，把刚才的奶放进锅中，三到四小时就可以了

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电饭煲也可以的

酸奶机怎么做酸奶

制作方法：

    1.将市场上买来的常温的鲜奶和纯酸奶按 10：1 的比例或 1 升鲜奶加一包乳酸菌倒入酸奶桶内，搅拌均匀后盖好酸奶桶盖，然后把酸奶桶放入酸奶机红外恒温箱内，盖好酸奶机的上盖，插上电源电源；

    2.开机，电源指示灯亮，按电源键一次，进入时间的设置，根据面板介绍中介绍 的方法设置制作的时间，时间的长短需根据个人的口味及室温的不同进行设置， 如要制作的稠一些，可将时间设置的长些，如室温较高，也会加快酸奶的制成速 度，一般设置 4-7 小时即可；

    3.时间设置好后按“启动”键启动酸奶机，此时设置的时间将显示在 led 显示屏 上，提示灯会不停地闪烁，表明酸奶机已处于工作状态。当到达设置的时间时， 酸奶机会发出“b、b、b”三声提示音，提醒您酸奶已制成；

    4.如在制作过程中需要停止制作， 按下“电源”键即可使酸奶机回到待机状态， 这时可根据需要重新设置时间。

如何分辨酸奶已经做好？

    将容器慢慢倾斜，表面是浓稠关或凝结成豆花状就表示酸奶已经做好。

        注意：

    1.自制酸奶奶冷藏可保存 10 天左右，但前 3 天的酸奶最新鲜，活菌最多，品质最好，建议一星期饮用完毕。可以保存半年以上的市售酸奶，属于完全灭菌，已没有活性乳酸菌，此种产品只要常温保存即可。

    2.由于酸奶内的活性乳酸菌在高温下会被杀死，所以如果不想喝太冰的酸 奶，最好将酸奶摆放在常温下回温，然后在 30 分钟内喝完，也可以用隔水加热 的方式加温，但是温度不可以超过 40 度，避免活性菌被杀死。

    3.当发酵时间过久时，酸奶会变得比较酸而且有透明的水跑出来，此为正常的“离水现象”，并非坏掉变质。这种水含有乳清蛋白，可和酸奶一起食用。

    4.发酵时间长会造成乳清分离，甚至形成蜂窝状，虽然没有坏，但闻起来少了一股香味，吃起来口感也差了一些，如果颜色出现橘红色或有起泡现象或是发出异味，表示变质不能食用！

自制酸奶失败原因：

    1、牛奶残存抗生素太多，会抑制有益菌的繁殖。

    2、牛奶不新鲜或买回来后储存不当，以致滋生杂菌，干扰酸奶的正常发酵。

    3、发酵时间太短。

材料：纯牛奶一袋，250ml，酸奶三勺 器皿：密封罐一个，勺子一把，电饭锅一只 　　做法： 　　1、先把器皿消毒，放到电饭锅里加水蒸，同时把袋装奶也一同放进去煮，水开后，捞出来。 　　2、把牛奶捞出来冷却到不烫手为止，倒入密封罐，再用勺子把酸奶倒进去，三勺，这是250ml牛奶的比例，（喜欢甜的话，可以加糖）。把牛奶和酸奶一同搅匀，盖上罐子的盖子。 　　3、把电饭锅的水倒掉，断电，用电饭锅的余温哦！这时把密封罐放进电饭锅，盖上锅盖，闷上8-12小时，酸奶就做成了！ 还有种东西叫酸奶机

没有酸奶机也是可以做酸奶的 1，准备脱脂牛奶，高温蒸煮且晾干的密封器皿，乳酸菌（买来的酸奶也可以），冰箱。 2，将牛奶隔水加热消毒，待快冷却时将其置入密封器皿，放入买来酸奶，密封好。 3，放入冰箱注意温度不能太低，5摄氏度就可以。放入电饭锅里也可以，注意控制温度在通风处，温度太高酸奶会很酸，等待发酵。 4 , 15小时左右便可以取出了，注意时间越长月酸，可以加入蜂蜜，糖等来调味。 注意：买来做菌种的酸奶要是最近日期，求要买活性乳酸菌产品，杀菌酸奶是没用的所以要注意看包装的生产日期和产品类型。

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