油泼香辣鱼家常做法，正宗油泼香辣鱼怎么做
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解决时间 2021-03-17 00:50
- 提问者网友：川水往事
- 2021-03-16 18:18
油泼香辣鱼家常做法，正宗油泼香辣鱼怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友：风格不统一
- 2021-03-16 18:35
用料
主料
主料
草鱼1条
辅料
鸡蛋清
1个
调料
花生油
300毫升
食盐
4克
葱
5克
姜
5克
花椒
40粒
干辣椒
适量
料酒
半汤匙
香叶
5片
白酒
1/3汤匙
白糖
2克
小葱
少许
油泼香辣鱼的做法
1.将鱼洗净去除中间的鱼骨，将鱼肉片片儿（要斜刀片）
2.鱼片要用白酒、蛋清、料酒、葱丝、姜丝、盐、白糖腌制10分钟
3.喜欢吃蔬菜的可焯点儿蔬菜垫底，这鱼够大所以我没有放
4.将腌好的鱼焯水，然后摆放在锅内
5.做油，油要热最好有点儿要冒烟的感觉，关火。放入花椒、辣椒、香叶，趁着热油炸一下，捞出放在鱼片上
6.再将热油，浇在鱼片上，撒上香葱
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