怎样炖煮洞燕窝最好

怎样炖煮洞燕窝最好

洞燕窝的好处
　　洞燕窝含丰富蛋白质及多种氨基酸、糖、纤维素及钙、磷、钾等矿物质。据《本草纲目》载，燕窝性味芳香，功能补肺养阴益气、益皮肤，并能促进五脏六腑及脑部细胞再生长、养气血、大补元气、润肺滋阴、化痰止咳、治虚劳咳嗽、引火归元、滑肠开胃、补而能清、不寒不燥，温中带补、补中滋阴，是补品中之极品，亦为调理虚损劳疗之圣药。经常服食更可养颜护肤，保持青春延年益寿。
　　洞燕又可称官燕，洞燕质地坚韧，口感良好，所以炖煮的时间需要五至六小时以上。才会有股燕窝特有的蛋白香味。
燕窝养颜人人皆知，但若炖煮不得其法，营养成份也会大打折扣。
　　其实，我们经常挂在口边的「炖燕窝」，就是保存燕窝营养的最好烹调方法：将燕窝放入炖盅内，用慢火炖的温度便保持在摄氏80度左右，这样，燕窝的营养不会被破坏。如果煲燕窝粥，亦应将燕窝先行炖好，然後才放入煮好的粥内同煲一会，以保存营养。
以下为您介绍几个有效发挥洞燕窝精华的煮法：
椰汁冰糖炖燕窝
功能：养颜润肺
材料：燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖份量随意，水三碗。
制法：将燕窝，冰糖及水一起炖五至六的小时，最後将鲜奶，椰汁一起倒入再炖十五分钟即可。
燕窝炖竹丝鸡
功能：滋阴补身
材料：燕窝半两，竹丝鸡半只，圆肉(龙眼)四钱，生姜两片，水五碗。盐按个人喜好制法：将所有材料一起炖六小时即可

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