牛腩怎么做才好吃？

来个家常的做法就得了 

平时2种做法。。一，海带炖牛腩：牛腩切成小块，先用盐，酒，姜，少许酱油（根据各自口味，也可不加）腌制几个小时。。然后放入煲内，煲约一小时后加入海带，煲至熟烂即可。。二，白切牛腩：牛腩整块放入高压锅，加少许花椒和盐，料酒（或者不喜欢这些作料的，也可什么都不放），压20-25分钟以后，捞起沥干水分，盖好保鲜膜放入冰箱，几小时后拿出，切成薄片。。用花椒盐或者生抽蘸食。。用的是李锦记的蒸鱼豉油。。其他的还有好多做法，比如牛腩炖土豆啦，咖喱牛腩等等，根据楼主口味了。。

秘制黑胡椒煲牛腩的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱

秘制黑胡椒煲牛腩的制作材料：

主料：牛腩肉（可是我早上顶着寒风买的）,土豆,胡萝卜,洋葱 调料：黑胡椒碎,大蒜,盐,糖,老抽,姜

教您秘制黑胡椒煲牛腩怎么做，如何做秘制黑胡椒煲牛腩才好吃

1、  将牛腩洗净切块，入凉水锅煮沸，去净血沫捞出。

2、  洋葱切块、胡萝卜、土豆切滚刀块，大蒜、姜切片。

3、  锅内放少许油煸香洋葱，放入黑胡椒碎、蒜片、姜片，出香味后放入焯好的牛腩块煸炒。

4、  放入料酒、老抽、加半锅开水煲2小时，放入胡萝卜、土豆块，煮10分钟，加盐、糖，收汁出锅装碗即可。

    牛肉在砂锅里慢慢的咕嘟的时候，整个厨房里都弥漫着牛肉的香气，弄我坐立不安的，嘴里的哈喇子不停的外出冒，经不住诱惑每次加佐料的时候，都借着掀锅盖的时候偷吃一两块，甭说半生的牛肉特别的筋道，囫囵吞枣的咽下去。终于等到熟了，盛在花瓷碗里，满满的一大碗，土豆和胡萝卜吸满了牛肉汤，吃起来绵软无比。洋葱已经炖的离了魂。好吃的牛肉炖土豆，小时候老妈给我们炖的时候都是用大葱，土豆明显比牛肉多。呵呵！现在我依然最爱吃这道菜！

牛腩柿子汤的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 美味粥汤 私家菜

牛腩柿子汤的制作材料：

主料：牛腩,西红柿 调料：大葱,生姜（姜粉）,八角,黑胡椒,一点点的花椒

教您牛腩柿子汤怎么做，如何做牛腩柿子汤才好吃

做法： 1、把牛腩切块在水里煮，去血 2、将去血、洗净的牛腩放锅里，再放入西红柿加水，把配料都放到锅里，大火煮到水开，转小火，需要15分钟左右（高压锅），等气放尽，就可食用。 3、但是要注意一点，喝汤时把盐调碗里，不要放锅里，对高压锅不好，如果是普通锅就没事。 4、最后可以来点香菜末。绝对是美味

西红柿牛腩的做法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 私家菜 工艺：炖

西红柿牛腩的制作材料：

主料：牛腩,西红柿 调料：葱,姜,料酒,盐

教您西红柿牛腩怎么做，如何做西红柿牛腩才好吃

做法：

1、牛腩过水去血末，葱姜爆锅炒牛腩，肉紧了喷料酒，放盐，炒下，（不要加酱油）加水或者高汤（水不要多了，刚好过肉一点就可以了），转高压锅上气小火压20分钟。

2、压肉的时候炒西红柿，我没用西红柿酱，就用了4个大西红柿，用葱末小火炒成西红柿酱，牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿，让牛腩吸收西红柿的味道，看口味调味

耙子萝卜牛腩汤的做法详细介绍

菜系及功效：美容菜谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 口味：咸鲜味    工艺：煮

耙子萝卜牛腩汤的制作材料：

主料：萝卜640克,牛腩（腰窝）640克 调料：姜5克,盐5克

教您耙子萝卜牛腩汤怎么做，如何做耙子萝卜牛腩汤才好吃

1. 牛腩放入滚水中煮5分钟，捞起，洗净。 2. 耙子萝卜去皮，洗净，切厚件。 3. 加适量水，猛火煲至水滚。 4. 放入全部材料，用中火煲约3小时。 5. 加入细盐调味，即可饮用。

小帖士-健康提示： 1. 此汤有健脾开胃，护肤养颜的作用。耙子萝卜可以减少高血压和冠心病的发生，能消除积垢，清除多余脂肪，润泽皮肤，颜面清秀。 2. 日常用此汤佐膳，可以令人肌肤细润白净。如果饮食积滞，痰热盛，皮肤干燥，却双体虚，面上起黑斑，可用此汤佐膳作食疗。

小帖士-食物相克： 萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

咖喱牛腩乌龙面的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 口味：咖喱味    工艺：煮

咖喱牛腩乌龙面的制作材料：

主料：牛腩（腰窝）300克,面条(标准粉)220克 辅料：胡萝卜100克,白萝卜100克,洋葱（白皮）80克,芋头80克,荷兰豆30克 调料：咖喱15克,盐5克,胡椒粉5克,植物油30克

教您咖喱牛腩乌龙面怎么做，如何做咖喱牛腩乌龙面才好吃

1.牛腩切块，用滚水氽烫过备用。 2.热30克油将材料（胡萝卜块、白萝卜块、洋葱丁、芋头块、荷兰豆），再加入高汤2000毫升煮至水滚。 3.将牛腩块及咖喱块加入做法2的锅中，并转小火煮至约30分钟，最后加入调味料（盐5克、胡椒粉5克）调匀即可熄火。 4.另将乌龙面煮熟装碗，加入做法3中的煮好的咖喱牛腩即可食用。

咖喱牛腩乌龙面的制作要诀：

市面上的咖喱块口味众多，例如:五香、香辣、胡椒等各种口味，可依个人喜好来选择购买。

小帖士-食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。 芋头：芋头忌于香蕉同食。

港式牛腩的制作方法
原料：牛腩一斤 胡萝卜一条 洋葱半个 大蒜三粒
调味料: 盐一匙 糖一匙 水三杯 蕃茄酱二匙 香叶三片
做法：
步骤一
牛腩切块先用水加葱／姜／酒煮开后捞起备用
步骤二
胡萝卜切块／洋葱切丝／大蒜切片，放入两匙热油中炒过，
再放入考周之牛腩拌炒均匀后加入调味料煮关，移入保温
外锅中焖煮两小时即可。

铁板黑椒牛腩
制作方法:
主　　料： 牛腩

辅　　料： 青红辣椒,姜,蒜,葱,红葱头


原料：牛腩一块，青红辣椒，姜，蒜，葱，红葱头

黑椒汁：黑胡椒粒，面粉，牛油，蚝油，老抽，糖，鸡粉，盐，红葱头
做法：

1,锅里放牛油烧热后放少许面粉炒熟倒出待用，锅里再放少许油，红葱头切片炒香后，放香叶，黑椒粒，倒入适量的清水，放炒好的面粉，用蚝油，鸡粉，糖，盐，调味煮一会，再用老抽调色，煮好汁隔去渣待用（这次做这个放多了黑椒粒，要不然我会搅碎里面的渣，味道会更浓）

2,牛腩肉冲洗表面后，用厨房纸抹干水分，少许盐洒匀表面，切成粗粒待用

3,青红辣椒切块，红葱姜蒜切片，葱切段

4,平底锅烧热，先放稍肥的部分牛腩粒，再放其他的，煎两面变色再稍煎一会即捞出，另一边把铁板烧热，煎牛肉的这个锅将就里面的油爆香红葱姜蒜，青红辣椒，葱段，然后倒在烧热的铁板上

5,把煎好的牛腩粒放在铁板上，黑椒汁烧热后淋在牛腩上即可。

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