用砂锅卤猪蹄咋更烂,更软?
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-04-23 11:41
- 提问者网友：書生途
- 2021-04-22 17:30
用砂锅卤猪蹄咋更烂,更软?
最佳答案
- 五星知识达人网友：洎扰庸人
- 2021-04-22 18:23
将猪脚洗净，一定要洗得特别干净。
把猪脚放进砂锅内，加入冷水，一定要是冷水一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂，2个小时后左右，另加三块切薄的姜片，改文火连续炖上一个小时。
需要注意的细节：火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，，此汤允许稍微偏咸一点。
把猪脚放进砂锅内，加入冷水，一定要是冷水一起炖，因为只有这样猪脚才能够有足够的时间炖烂，2个小时后左右，另加三块切薄的姜片，改文火连续炖上一个小时。
需要注意的细节：火候以汤水不外溢为佳，中途不掀开盖子查看，炖好准备享用时才下盐调味，如不是特别追求很鲜的口味，最好不要下味精或鸡精，这锅汤本身已经够鲜，，此汤允许稍微偏咸一点。
全部回答
- 1楼网友：神的生死簿
- 2021-04-22 19:07
好
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