蒜香香辣鸭爪怎么做

蒜香香辣鸭爪怎么做

用料  
鸭掌    20    
生抽    适量    
陈醋    生抽的1/4    
料酒    3勺    
干辣椒    20个    
鸡精    1勺    
冰水    一盆    
蒜香香辣鸭爪的做法  
鸭爪洗净，为啥选鸭爪，其实我觉得鸡爪肉太多，吃起来腻歪，鸭爪有嚼劲。更重要的是，鸭爪只有4个指头，剪起来快。哈哈哈哈哈哈哈

修剪指甲

照片格式的问题，没有全部拍进去，反正就是上面哪些准备好。

剁成两节，比较好装容器。

切碎米

自来水泡10分钟，去血水

水烧开灼水两遍

第一遍倒进自来水就好，水管打开，流动的水把鸭爪的胶质冲掉。第二遍就要倒进冰水里了，鸭爪脆不脆，就看这个了。

但因为我临时起意，没有准备足够的冰水，那马上放进冰箱冷冻十分钟，迅速缩紧也是可以的。

哈哈哈哈哈哈哈，倒进碗里

口味可以根据自己的喜好调整，慢慢添加，千万不要忘记老干妈菜。

神物

完工

浸泡淹没爪爪最好，要不然就隔一段时间翻一下。

封口进冰箱，隔夜后早上起来翻一下。

给老爸老妈打包送去啦。美味又带有孝心的爪爪就这样陪着爸妈开始旅途啦。

主料
鸭掌
1000g

辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
黄酒
适量
肉桂
适量
蒜头
适量
姜
适量
小葱
适量
冰糖
适量
胡椒粉
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
步骤

1.鸭掌剪去指甲洗净。

2.锅中烧开水放入葱，姜片，黄酒煮开，加入鸭掌一起煮。

3.待水开后煮约三分钟盛出鸭掌，倒去锅中的水，葱和姜。

4.另锅中倒入油炒香辣椒。

5.姜丝，花椒和蒜头。

6.倒入焯过的鸭掌先略炒。

7.加入适量的生抽，一小块冰糖，适量的盐，肉桂，胡椒粉，少量的料酒和适量的水，大火煮开。

8.然后加盖文火煮至鸭掌入味即可。

9.盛出即可享用了，香中带辣，越吃越有味！

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