卤肉皮不红是的什么原因.
答案:4 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-02-19 13:06
- 提问者网友：原来太熟悉了会陌生
- 2021-02-19 04:20
卤肉皮不红是的什么原因.
最佳答案
- 五星知识达人网友：冷風如刀
- 2021-02-19 04:59
不要加水,用料理酒来闷煮,注意火侯 加酱油后加点冰糖可以固色,
放老抽可以上色，不要放生抽，加冰糖能使烧出的卤肉发亮。
加红曲米是一种方法。或者在烹调时加入冰糖，可以使色泽红亮。
放老抽可以上色，不要放生抽，加冰糖能使烧出的卤肉发亮。
加红曲米是一种方法。或者在烹调时加入冰糖，可以使色泽红亮。
全部回答
- 1楼网友：猎心人
- 2021-02-19 07:42
应该之前用 蜂蜜编炒一下
- 2楼网友：罪歌
- 2021-02-19 07:00
用，当然用了，主要是去细毛和改善口感，这样处理完以后，卤完之后外焦里嫩的
- 3楼网友：煞尾
- 2021-02-19 05:21
没有上糖色
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