油炸小脆条的做法，油炸小脆条怎么做好吃，油炸

油炸小脆条的做法，油炸小脆条怎么做好吃，油炸

主料
中筋面粉
200g

辅料
发酵母
1g
白糖
20g
食用油
适量

步骤

1.酵母用温水解化。

2.加入面粉

3.面粉揉光滑的面团。开始醒发。

4.面团醒发了3个小时，双倍大。

5.取出面团按扁，擀面皮。

6.面皮擀成刀背就可以。

7.面皮折叠起来。

8.切半厘米宽的条，在宽点也可以，我的炸出来就有点碎。

9.撒干面分防止黏连。

10.油锅烧7成热

11.放入一个面条，看到起泡就可以进行油炸了。

12.所有的面条一次放入，用筷子轻轻翻拌，记住一定要用筷子。

13.大约2分钟后，面条成微黄就可以盛出了。

14.脆条盛出，凉凉后就变得碎催了。
小贴士
面胚子擀面皮，然后用刀切条，撒干面分防黏连，油锅热7成热，放一个小面条进去，面条鼓泡就可以进行油炸了。

主料 面粉 100g 鸡蛋 1个 辅料 油 适量 白糖 适量 步骤 1.我这用3调羹。没有厨房秤的，可以用调羹的量。打入一个鸡蛋 2.直接用手搅拌揉成面团 3.用保鲜膜裹着面团，让它醒30小时。 4.擀面杖擀成面皮，中间如图切开。（注：不要擀的太薄） 5.面皮上摸些面粉，现在两片面皮重叠，用刀切成细条，尽量切细点。 6.撒些面粉，把小面条完全分开，抖下自然歪曲，如还要粘贴的，用手条条分开。 7.锅里下油，加热。如图可以放一小面条试试油温，可以马上浮起来，就可以开始炸了。 8.面粉抖下干净，下锅分多次炸。 9.不停的用漏网搅拌，全面炸到，快速捞起。我这里用的少量的油。 10.都炸好后，捞起凉快下。再次炸，颜色会漂亮些，也更脆些。也可以不用第二次炸。 11.三调羹白糖加一些水，煎成有很强的粘性为止。可以用筷子沾些糖色用手指试试粘性。 12.快速搅拌均匀就完成了。 小贴士 1，完全没有加水。2，擀面皮和切小面条都要撒些干粉，防粘。3，面皮可以切成3片，看自己的喜好长短。再次炸可以让脆条更脆，颜色更漂亮。4，稍微凉后，再吃，会脆些，又不会烫嘴。4，白糖多少按自己喜好的甜度加量，水加多了，就是要多烧一会。5，注意不要吃的太多，容易上火

1.我这用3调羹。没有厨房秤的，可以用调羹的量。打入一个鸡蛋 2.直接用手搅拌揉成面团 3.用保鲜膜裹着面团，让它醒30小时。 4.擀面杖擀成面皮，中间如图切开。（注：不要擀的太薄） 5.面皮上摸些面粉，现在两片面皮重叠，用刀切成细条，尽量切细点。 6.撒些面粉，把小面条完全分开，抖下自然歪曲，如还要粘贴的，用手条条分开。 7.锅里下油，加热。如图可以放一小面条试试油温，可以马上浮起来，就可以开始炸了。 8.面粉抖下干净，下锅分多次炸。 9.不停的用漏网搅拌，全面炸到，快速捞起。我这里用的少量的油。 10.都炸好后，捞起凉快下。再次炸，颜色会漂亮些，也更脆些。也可以不用第二次炸。 11.三调羹白糖加一些水，煎成有很强的粘性为止。可以用筷子沾些糖色用手指试试粘性。 12.快速搅拌均匀就完成了。

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