西安最好的小吃是什么？

西安小吃

泡馍：
老刘家泡馍（北广济街内）
北广济街的泡馍是老米家
小炒----西羊市中段的“天下第一碗”；

烤肉：
里木烤肉（麻家十子西50米）
桥子口往西400米烤肉
南稍门永宁村里有一家〔烤羊肉〕，现割现秤现穿现卖现烤现吃
北郊自强路有一家烤羊排

夹馍：
肉夹馍----秦豫肉夹馍（柏树林南口）
孜然炒肉夹馍----（洒金桥十子东南角）
腊牛肉夹馍---- 北梢门红码头老旦隔壁“李老四夹馍”，他家的杂肝汤也不错
大雁塔正面的路东有一家〔肉夹馍〕和〔丸子汤〕
东郊韩森寨经二路北口李老四牛肉夹馍


面：
牛肉面
马虎面（西七路）
柳巷口的牛肉面
长乐路的牛肉拉面
一分利（鼓楼）牛肉面
长安路苏氏牛肉面
羊肉面----建设西路西头路南“陕北老二面庄”
小雁塔门口的羊肉面
高新的老王面
建国路的梆梆面
尚勤路的歧山面
高新路北段“一诺面庄”的秦香面
蒜蘸面----绿蚂蚁对面
腊汁肉揪面片----建设西路西头路南第一家
马虎面（西七路）---详细情况请向马粪咨询
腊汁肉揪面片----建设西路西头路南第一家
羊肉面----建设西路西头路南“陕北老二面庄”


特色小吃：
葫芦头----铁蛋葫芦头（柏树林十子西北角） 南院门春发生是老字号
蒸碗----（建西街东口向西100米路南）
煎饼----顶顶香煎饼屋（龙首村十子向南50米路西）
酱大骨头---骨头庄（吉祥村十子向东100米路北）
麻辣粉----牵人（粉巷）的生意很火爆，不过个人认为不如德福巷口的一家好
米线----玄风桥“红油米线”
麻辣烫-----七星椒（周家围墙）
炒海瓜子----胖嫂（东新街夜市，最近检查12点以后出摊）
卤汁凉粉－－西大街桥梓口车站路南小巷里有一家
蒲城风味小吃－－南郊吉祥村十字社科院对面老蒲城风味小吃，里面的八宝辣子和老豆腐很好。
红焖羊肉－－西北大学北门，西侧的红焖王（非常棒）
烤鸭---西安烤鸭店，321的人都记得解放路的吧。我和老婆去的基本上是东大街的总 店。
卤汁凉粉---西羊市东口。我估计很多人不知道这种东西。把和吃水盆差不多的饼掰成
块，上面放上凉粉，加上作料，浇上卤汁。
锅贴---我和我老婆喜欢西羊市的一家锅贴，好像叫“第一家锅贴”，我们每次必要一
碗酸辣肚丝汤。这家的生意似乎老是不死不活的，经常还关门歇歇业。
生汆丸子---西一路东口路南

沙锅：
穆萨 （大皮院 ）
东三路口一品香沙锅的三鲜，麻辣沙锅米线，才三块，还有鸡翅哦
北郊龙首南路里“东利沙锅 ” ，而且最好吃的是最便宜的三鲜沙锅

鸡：
马厂子的〔大盘鸡〕 黄甫庄口有一家〔卤汁鸡〕（5角） 青年路重庆鸡堡

炒菜：
兴庆路东隆的楼下〔今日平价酒楼〕的炒菜不错，
南二环“川渝人家”的菜也不错。
交大北沙坡里有一个，〔九龙海天大酒楼〕（刚开的分店在纬十街西北角），夜
市上有一个〔重庆嫩江鱼〕，小巷里有一家四种麻辣

鱼：
西五路西段路南第一个小巷进去有一个〔塘坝鱼大排档〕（20元）
建设路东口路南（三二三医院东邻）小苏塘坝鱼
麻辣鱼----建国路中段路西“安平麻辣鱼”
东门里南〔渭南时晨包子〕
东新街————牛肉丸子烩菜，好吃量也足，只出夜市，隔个几天就要去吃
一回， 味道地道
劳动南路啊，老机场里面有一家跳水鱼，非常好吃的
最便宜、好吃的海鲜在边家村十子南100米---大通渔港


火锅
海底捞（服务一流）
竹园去了N回，还有去过N+1回的，我就不说了
南二环添一顺味道不错，价格相对有点高
老成都 喜欢吃辣的朋友可以常去坐坐
东来顺也不错
小肥羊的火锅羊肉鲜美（最近听说他们为了保鲜在肉里放了对人体有害的防腐
剂） 可以缓缓再吃


饺子：
西厢子庙街有一个“大清花”饺子馆，饺子不错，菜也不错，满族人开的，老
板很会做生意，去吃过几次，真的很不错。
长安南路家乐北斜对面的东北饺子馆（西葫芦馅的最好吃）
青年路的殷勤烤铰店
鸡市拐的铁家蒸饺


包子：
东新街郑家包子
鸡市拐的铁家灌汤包子，味道三鲜素包，很好吃

凉皮 让无数美女趋之若鹜

烤肉 西安小伙的最爱

金钱油塔 提起似金钱 放下像松塔

岐山哨子面 西府面食一绝

老童家腊牛羊肉 让慈禧停辇的美味

甑糕 历史永久的滋补美食

樊记腊汁肉夹馍 满嘴流油 唇齿留香

西安饺子宴 风味独特冠神州

西安牛羊肉泡馍 天下第一碗

涮锅羊肉 大补身体的“热性”美肴

葫芦头 提起葫芦头 满嘴谗水流

岐山擀面皮 康熙赐名“御京粉”

水晶饼 秦点之首

荞面饸咯 降压保健 延年益寿

蜂蜜凉粽子 “烧尾宴”上的佳肴

渭南时辰包子 过时不候

石子馍 健胃养胃石子馍

千层油酥饼 御赐美食赞玄奘

黄桂柿子饼 黄金软绵 桂花飘香

富平太后饼 皇太后孝敬母亲的点心

凉皮

肉夹馍

孜然炒肉夹馍

西安的名小吃很多，独具特色，一些最久负盛名的小吃如下： 　　 　　•秦镇凉皮 　　秦镇凉皮已有200余年历史，以大米粉为原料制成，因主产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮,制作时把大米粉调成糊状， 　　平铺在多层竹笼内，旺为蒸熟，做出的凉皮筋、薄、细、软，具有独特风味。吃时用近一米长，20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口味全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里透香，在西安深受欢迎. 　　•牛羊肉泡馍 　　牛羊肉泡馍是西安市著名小吃。　用优质牛羊肉加佐料入锅煮烂，汤汁备用。把烙好的“虎背菊花心”——坨坨馍，掰成碎块，加辅料煮制而成。其特点是：肉烂汤浓、香醇味美、粘绵韧滑。食后再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长，吃的时候配一叠特制的糖蒜，口感更好。牛羊肉泡馍，是独具西安地方特色的著名小吃，西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营，迄今已有百年历史。 　　传说，牛羊肉泡是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。西周时曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的“礼馔”。据《宋书》记载，南北朝时，毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝味，武帝竟封为太官史，后又升为尚书光禄大夫。还有一段风趣的传说，大宋皇帝赵匡胤称帝前受困于长安，终日过着忍饥挨饿的生活，一日来到一家正在煮制牛羊肉的店铺前，掌柜见其可怜，遂让其把自带的干馍掰碎，然后给他浇了一勺滚热肉汤放在火上煮透。赵匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。后来，赵匡胤黄袍加身，做了皇帝，一日，路过长安，仍不忘当年在这里吃过的牛羊肉煮馍，同文武大臣专门找到这家饭铺吃了牛羊肉泡馍，仍感鲜美无比，胜过山珍海味，并重赏了这家店铺的掌柜。皇上吃泡馍的故事一经传开，牛羊肉泡成了长安街上的著名小吃。北宋大文学家苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的赞美诗句。 　　•老童家腊羊肉 　　陕西省西安市著名小吃。相传1900年八国联军攻打北京,慈禧太后携光绪皇帝逃难来西安，品尝了老童家腊羊肉后大加赞赏。并由兵部尚书赵福桥之师邢庭维手书“辇止坡”三字，制成匾额悬挂门口，从此老童家腊羊肉名闻遐迩，近百年来长盛不衰。 　　腊羊肉选料精细，工艺讲究，辅料齐全，火功得当。卤煮出的肉,色泽红润，质地酥烂，香醇可口，是佐餐下酒菜， 　　也是馈赠亲友佳品。基本制作工艺是：选用新鲜肥羊，宰杀后配以青盐、芒硝、八角、桂皮、草果、花椒、小茴等调料，经制坯配料，卤制和上色等工序制成。腌肉时将羊肉皮面相对折叠排放在大缸内，添入井水，撒进青盐、芒硝，腌2-5天。腌透。煮肉时先将老卤汤倒入锅内,加入等量清水，放入调料包，用旺火烧开后再酌加青盐，放在肉板用重物压紧，改用小火闷煮3-4小时，至肉酥骨离时捞入盘内，再用原汁汤冲洗肉面，去原汁，用净布沥干即成。 　　羊肉除含丰富的蛋白质、脂肪外，还有味甘苦、性火热、开胃、增进食欲、补肾助阳的作用，是一种强壮食品。 　　•锅盔 　　陕西省乾县著名小吃。乾县古称乾州，有三大名小吃，称“乾州三宝”，最著名的是乾州锅盔。“乾县的锅盔像锅盖”为关中十大怪之一。相传是为帝皇修建陵墓时，为了完成工期，有的士兵把面放在头盔里由于汗水和烈日的炎晒形成的面饼！ 　　　锅盔形似锅盖，边薄中厚，表面有轮辐状花纹，硬实筋韧，酥香可口，是馈赠亲友的佳品。由于制作时掺水量少，成品含水量低，故极耐贮存，又便于携带，素为秦人出门远行间带的食品。基本制作工艺是：将干面粉、酵面和碱水放入盆中加温水和成大块温面团，放在案板上用木杠反复施压，边压边折叠，直压至面色光润为止。再将面团按成品定量要求分成小块，仍用木杠逐块转压，最后压成圆形饼坯。将饼烧热，入饼坯用稳而小的火干烙，以便定形并使花纹上色。然后继续用小火烙烤，烙时勤看、勤翻、勤转，经“三翻六转”侍火色均匀，钢盔鼓起，皮黄内熟即成。是一种高碳水化合物食品。

应该是肉夹馍，我爱单位做接待全国各地来的客人基本上都喜欢，羊肉泡馍没什么人喜欢。

油泼面，谢谢

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