清蒸狮子头怎么做?

要详细点哦!

清蒸狮子头的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高血压食谱
口味：咸鲜味 工艺：清蒸
清蒸狮子头的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)400克,黄豆芽250克
辅料：冬笋50克,淀粉(玉米)50克,鸡蛋50克
调料：姜20克,胡椒粉2克,盐8克,料酒20克,植物油3克
教您清蒸狮子头怎么做，如何做清蒸狮子头才好吃
1. 将猪肉剁成细末，放入小盆中，加入精盐、清水、料酒、鸡蛋、姜末、胡椒粉、湿淀粉等，用力搅拌均匀，做到干稠不吐水；
2. 制成4个扁圆形的大肉丸，放在抹有植物油的碗中；
3. 冬笋洗净切成细末撒在肉丸上；
4. 将肉丸入笼用旺火蒸熟，取出；
5. 另用锅加入肉汤（500克）、黄豆芽汆熟；
6. 加入精盐、味精调味，倒入装狮子头的碗中即可。

小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

原料 五花肉２００克，马蹄１０克，西兰花５颗；麻油适量，生抽３０克，盐１０克，味精１０克，生粉３０克。 做法 １、五花肉去皮剁碎，马蹄去皮切粒。 ２、肉末加入盐、味精、生粉拌匀打至起胶，做成四个大丸子摆入碟内，西兰花用开水煮熟。 ３、蒸锅烧开水，放入肉丸子，用中火蒸１５分钟拿出，摆入西兰花，淋入生抽即成。 备注 马蹄具有清热、解毒、美容、降压降脂、增强消化等功效，减肥人士可多食。

材料：绞肉、马蹄丁、胡萝卜丁、葱切粒、香菇丁、虾切丁、豆腐（嘿嘿！这个原料可是跟别人不太一样哦！）、鸡蛋1个。 绞肉腌料：黑胡椒、白胡椒、糖、香油、盐、鸡精 好了，现在介绍做法了： 1、把绞肉用腌料先腌1个小时让其入味。 2、当当当当，时间到。把上述马蹄丁、胡萝卜丁、葱切粒、香菇丁、虾切丁都放入绞肉中，偶独创的还有一个东西哦，就是豆腐要很嫩的那种水豆腐哦，揉碎也放入绞肉中，打入鸡蛋1个（在这里加入鸡蛋是有用意的哦，就是起到粘合狮子头的作用，一般来说为了粘合所有原料使其成团，大家都是用淀粉，但是我这里就用鸡蛋代替了淀粉！）。将所有原料在盆里充分绞匀。在加入盐、鸡精胡椒粉适量调味。 3、将狮子头原料在手心中团成团，放入盘中，对了盘不能太浅哦，因为原料中加了水豆腐，在蒸的过程中会产生很多汤汁，要小心溢出。然后上笼开蒸了！ 4、最后一步也是最重要的一步，等吃咯，哈哈！ 耶，又香、又滑、又脆、又爽口！！！

主料： 猪肉(肥瘦) 400克 黄豆芽 250克 
辅料： 冬笋 50克 淀粉(玉米) 50克 鸡蛋 50克 
调料： 姜 20克 胡椒粉 2克 盐 8克 料酒 20克 植物油 3克 各适量 
清蒸狮子头的做法：
 1. 将猪肉剁成细末，放入小盆中，加入精盐、清水、料酒、鸡蛋、姜末、胡椒粉、湿淀粉等，用力搅拌均匀，做到干稠不吐水；
2. 制成4个扁圆形的大肉丸，放在抹有植物油的碗中；
3. 冬笋洗净切成细末；
4. 将肉丸入笼用旺火蒸熟，取出；
5. 另用锅加入肉汤（500克）、黄豆芽氽熟；
6. 加入精盐、味精调味，倒入装狮子头的碗中即可。 

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