涮羊肉的涮料怎么配制？

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解决时间 2021-05-07 19:44

提问者网友：你给我的爱
2021-05-07 10:53

我想学做涮羊肉火锅，可惜我自己不会，所以就只好求教于大家了，我需要的是涮料的配制方法，谢谢！

最佳答案

五星知识达人网友：举杯邀酒敬孤独
2021-05-07 12:26

涮羊肉
原料准备：羊肉1500克，白菜头、粉丝各300克，海米50克。调料选用：韭菜花、香菜、腐乳、卤虾油、醋、糖蒜、精盐、味精、酱油各适量，鲜汤2500克。

制作及使用过程：

1、将细嫩羊肉切成大薄片；粉丝水法好，剪段；白菜择洗干净，切成大条块。以上各料分别装入盘，上桌待用。香菜择好，切成段。

2、把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘内，供蘸食选用。

3、火锅添上鲜汤，放入海米，点火上桌，待锅内汤烧沸后，用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下，将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃。最后，在把白菜、粉丝放入锅内，等百菜、粉丝熟时，放入精盐、味精、酱油，捞出即可食用。

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1楼网友：思契十里
2021-05-07 16:29

你是问锅底么是红汤的还是白汤的

2楼网友：詩光轨車
2021-05-07 15:23

盐半茶匙，鸡精半茶匙，糖半茶匙，花椒粉，孜然粉各四分之一茶匙，芝麻酱一大茶匙加些水打成麻酱汁，大蒜一头捣成蓉，以上配料搅匀备用，将一两调和油少加热浇在备用调料上，点些香油即成。

3楼网友：醉吻情书
2021-05-07 14:05

芝麻酱，虾酱，蚝油，鸡精，味精，韭菜花，豆腐乳

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