果酒的酿造方法
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解决时间 2021-04-09 11:00
- 提问者网友：精神病院里
- 2021-04-09 02:55
果酒的酿造方法
最佳答案
- 五星知识达人网友：十年萤火照君眠
- 2021-04-09 04:09
果酒，无论是什么水果，都是含糖的。
通过化验，知道其糖含量达到什么程度，粉碎补充糖分，达到工艺要求的含糖量。
然后加入果酒使用的酵母菌，一般在千分之0.5左右。密闭发酵。
发酵的环境温度25度左右为宜。
发酵期一般为30天，之后进入后发酵期。
主发酵期的前10天，要排放气体，发酵过程产生二氧化碳气体。
发酵结束后化验酒精度，加入适当酒精提高酒度，化验酸度，用柠檬酸调整酸度。
根据自己的喜好，产品的标准进行调整。
通过化验，知道其糖含量达到什么程度，粉碎补充糖分，达到工艺要求的含糖量。
然后加入果酒使用的酵母菌，一般在千分之0.5左右。密闭发酵。
发酵的环境温度25度左右为宜。
发酵期一般为30天，之后进入后发酵期。
主发酵期的前10天，要排放气体，发酵过程产生二氧化碳气体。
发酵结束后化验酒精度，加入适当酒精提高酒度，化验酸度，用柠檬酸调整酸度。
根据自己的喜好，产品的标准进行调整。
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