()是决定菜肴质量的关键环节。A.主配料B.调味品C.厨师的手艺D.菜肴加工烹制的步骤、方法和要求ABCD
答案:2 悬赏:70 手机版
解决时间 2021-02-18 03:36
- 提问者网友：难遇难求
- 2021-02-17 08:40
1.[单选题]( )是决定菜肴质量的关键环节。A.主配料 B.调味品 C.厨师的手艺 D.菜肴加工烹制的步骤、方法和要求ABCD
最佳答案
- 五星知识达人网友：轻雾山林
- 2021-02-17 10:10
参考答案：D 参考解析：主配料是菜肴形成的基础，调味品直接决定着菜肴的口味。菜肴加工烹制的步骤、方法和要求是决定菜肴质量的关键环节，必须对四个步骤制定严格的程序和标准：①原材料的初加工；②原料切配；③烹制；④装盘。
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- 1楼网友：狂恋
- 2021-02-17 10:48
对的，就是这个意思
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