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苦瓜可以做什么菜,做出来又不苦?

答案:2  悬赏:10  手机版
解决时间 2021-08-01 08:21
  • 提问者网友:浪荡绅士
  • 2021-07-31 13:46
苦瓜可以做什么菜,做出来又不苦?
最佳答案
  • 五星知识达人网友:从此江山别
  • 2021-07-31 14:48
您在饭店一定有吃到过不苦又很好吃的苦瓜菜.
1.要把菜煮得好看又好吃,先将苦瓜斜切成大而薄的片状.这样看起来青绿脆嫩让人有食欲.
2.把切好的苦瓜放到开水中过一下捞起,不要放在开水中呆太久,不然炒出来的苦瓜味道不好。
3.炒的时候,起八成热的油锅,倒入苦瓜.炒得八成熟后,需加少量的糖,(注意:别放太多,与吃不出放过糖为佳),放入少量的蒜蓉,翻炒一下,然后加少许的蚝油和盐调味出锅即可。

PS:您也可以加豆豉煮,做成豉汁苦瓜,加豆豉时记得放上少量的姜丝,这样你吃起来不仅没有苦味而且很爽口,如果您吃辣,选一两新鲜的红辣椒,斜切片,翻炒几下即可出锅.(但一定要记得,在炒苦瓜时,别因担心苦瓜会苦而把苦瓜炒得熟烂,这样味道会很不好吃而且不好看),一般上豉汁苦瓜不会让人觉得苦的,它是喝粥佳品.嘿嘿,祝你愉快!
全部回答
  • 1楼网友:大漠
  • 2021-07-31 15:56
苦瓜不苦,凉拌菜的三个小窍门
标签:美食 分类:越吃越巧手

苦瓜不苦的窍门,不是去苦衣,因为苦瓜独特的营养价值,主要就在苦衣里。

凉拌苦瓜,以及所有凉拌菜,要想做得比大厨还好吃,请参考以下三点:

1、切薄一些。不是说越薄越好,但薄薄的材料容易入味,确实更好吃。

2、冷水浸泡。在沸水中焯过之后一定要过冷水,尤其是蔬菜类,这样更加清脆爽口。

3、配料方面。配料丰富,苦瓜的苦味就很淡很淡了哦。

我这道凉拌苦瓜用的调味配料有:盐和蒜蓉(必须的)、红油(个人口味,不喜欢的就用香油麻油色拉油)、榨菜碎(佐粥好味道)、椒盐花生(这一项是关键。凉拌菜和坚果类的口味非常搭配,不信你试试!我的经验是,花生和腰果最经典,蚕豆和开心果最好吃,核桃仁和芝麻最营养)。

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