怎么能使面筋成蜂窝状

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解决时间 2021-02-21 06:22

提问者网友：雨不眠的下
2021-02-20 19:34

怎么能使面筋成蜂窝状

最佳答案

五星知识达人网友：山君与见山
2021-02-20 21:11

洗面洗到位才会出现蜂窝。需要把面团放在水里反复清洗，中途换水，直至水清，才能得到呈蜂窝状的面筋。下面介绍做法：
准备材料：面粉500克、温水、盐少许
制作步骤：
1、面粉加2克盐和成硬些的面团

2、在另一个盆中加满清水，把面放进去，用清水洗面

3、换清水继续洗

4、洗三遍了，洗至水清即可（洗至水变清，才能彻底洗出淀粉，让面筋形成细小的蜂窝）

5、洗出的面筋入锅蒸15分钟

6、蒸好的面筋取出

7、成品图

全部回答

1楼网友：孤独入客枕
2021-02-21 00:40

发酵时间长些多放些酵母家盖子盖住面团

2楼网友：玩家
2021-02-20 23:11

冻成冰块再解冻面筋就成蜂窝状

3楼网友：琴狂剑也妄
2021-02-20 22:57

做法如下：材料: 高筋面粉、水、盐、发酵粉做法: 1.将少许盐溶解于温水中,和面,揉到光洁,置温暖处,醒1个小时.每一个面团大概一斤面粉的样子,面团若是太大,揉面和洗筋都不方便； 2.将面团放入淘箩中,浸在清水中揉洗(用手抓最省力了),不停换水. 第一盆和第二盆水,色如豆浆,储存起来,过滤后静置； 3.反复揉洗到水清为止(10-15分钟左右),此时的面团(生面筋)呈蜂窝状,体积缩小很多.洗好的面筋放在水里,养半个小时左右。

4楼网友：北方的南先生
2021-02-20 21:52

煮面筋不宜高火长时间煮制。

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