“米线”是一种特色小吃．端上餐桌的有：一碗热汤，上面浮着一层油；一碟切成薄片的鲜肉；一碗已煮熟的米

“米线”是一种特色小吃．端上餐桌的有：一碗热汤，上面浮着一层油；一碟切成薄片的鲜肉；一碗已煮熟的米线．食客先把肉片放进汤内，稍候再加入米线．现有以下资料：汤的初温97℃，比热容4.2×103J/（kg?℃）；肉片的质量为0.2kg，初温22℃，比热容3.5×103J/（kg?℃）．基于健康缘故，肉片必须至少在大于80℃的汤中保持2min，在这2min时间里，由于向外界散热整体温度将下降约2℃．为实现上述的温度要求，碗中汤的质量至少应为（　　）A．0.5kgB．0.67kgC．1kgD．1.2kg

因为肉片必须至少在大于80℃的汤中保持2min，在这2min时间里，由于向外界散热整体温度将下降约2℃，
所以肉和汤混合后的温度至少为：t=80℃+2℃=82℃，
把肉放进汤里，肉的温度升高，吸收热量，汤的温度降低，放出热量，t0汤=97℃，c汤=4.2×103J/（kg?℃），m肉=0.2kg，t0肉=22℃，c肉=3.5×103J/（kg?℃），
根据热平衡方程Q吸=Q放得：c肉m肉（t-t0肉）=c汤m汤（t0汤-t），
即：3.5×103J/（kg?℃）×0.2kg×（82℃-22℃）=4.2×103J/（kg?℃）×m汤×（97℃-82℃）
解得：m汤≈0.67kg．
故选：B

亲，油是为了增加营养，好吃。温度不要太烫，方便你吃，不要烫到嘴和舌头 \(^o^)/ 另外油可以减缓热量散失

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