兰州拉面的辣椒油怎么做的

答案:2 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-02-09 19:30

提问者网友：爱了却不能说
2021-02-09 07:12

兰州拉面的辣椒油怎么做的

最佳答案

五星知识达人网友：孤老序
2021-02-09 08:15

1. 把辅料切配好，葱切段，姜切片，蒜拍破，洋葱切块，香菜根切段

注意香菜根一定不要去须子

把油炸花生米装到食品袋里，用酒瓶擀碎

不用太细，到这个程度就可以

准备辣椒面，里面搬入秘制香料和盐，搅匀

让后把花生碎和芝麻均匀的洒在上面

开火，锅中放入菜子油，烧开后放入除紫草的全部辅料

放入紫草，童鞋们可以看出油的颜色起了变化

把所有辅料炸干后捞出

油烧至9成热浇入辣椒面

边浇边搅，不要让糊了

静置24小时后即可

全部回答

1楼网友：鱼忧
2021-02-09 09:17

呵呵，我在新疆，那里的辣椒油就是好吃，主要就是小辣椒打成粉，配料就是鸡精，盐，南德调味料，河南人喜欢的大葱，具体做法就是在煎油的时候把大葱放在里面一起煎，当然是油快煎熟了再放，把大葱炸透就可以了，大葱不要切，搞成几段就行了。然后倒在已经拌好了的辣椒面里了，油当然要多了，记得多放鸡精哦，其他的就不要放了，吃拉面一般不要味道太多了。我在这里吃的羊肉拉面，还有兰州的牛肉面，还有汉族人的烧烤，都是这样做的，只是烧烤多一点新疆的孜然粉罢了

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