两碗面粉放多少酵母

两碗面粉放多少酵母

放5克左右的酵母。

两碗面粉大概500克放入盆中;
再将5克干酵母用30℃左右温水溶化开并加入25克左右白糖溶化搅匀;
将溶解后酵母液慢慢倒入面粉中混合均匀并揉制成表面光滑的面团;
将面团放在35℃~40℃条件下醒40分钟左右，直到表面有光泽、体积明显增大；
酵母是子囊菌、担子菌等几科单细胞真菌的通称，可用于酿造生产。

三碗面放10克的发酵粉。具体操作过程如下:1、取500克面粉放入面盆中;2、取5克干酵母用250克30℃左右温水溶化开并加入25克左右白糖溶化搅匀;3、将溶解起泡的酵母液逐渐倒入备好的面粉中混合均匀并反复用手揉制成表面光滑、不粘手的面团;4、将面团搓成长条形，用面刀切成10等分或(根据喜好可将每个面团再轻搓成圆形);5、将面团在35℃~40℃条件下醒发40分钟左右至表面胀润、有光泽、体积明显增大、手按后易复原为止(一般夏季放在室温下醒发，冬季放在垫有纱布的电饭锅蒸笼上醒发);6、将醒发后的面团分开放在蒸笼上，盖紧锅盖，同时向电饭锅中加入约1/3的热水，打开电源加热至水沸腾开始计时;7、20分钟后关闭电源，稍停2分钟，揭开电饭锅盖，就可以看到胖乎乎的小馒头了。纯酵母发酵法的优点是操作简便、省时，而且馒头有一种酵母特有的鲜香味。和面时每次1点点水，拌揉几下，再加水，揉面要加N次水，防止加水不匀或者太多.

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