爽口五花肉的做法，爽口五花肉怎么做好吃，爽口

爽口五花肉的做法，爽口五花肉怎么做好吃，爽口

食材
主料
五花肉
400g

辅料
炖肉香料
适量
盐
适量
青蒜苗
适量
蒜
适量
姜
适量
生抽
适量
老抽
适量
醋
适量
香辣油
适量

步骤

1.五花肉洗净

2.先入沸水焯烫一下去除杂质，然后放入锅中，加入足够的水，加入葱姜蒜和香料，大火煮开，小火煮40分钟左右至肉熟透却还有一定的硬度

3.煮好的肉捞出来，放入冷水中过凉一下，让肉质更加紧实，也让肉的口感更脆一些

4.过凉的肉擦干水分，切片摆盘

5.青蒜苗、蒜、姜切末

6.放入碗中，加入盐、生抽、老抽、醋，一点点水，调匀

7.将调好的汁浇到肉上

8.再淋上自己炸的香辣油，就可以美美地开动了
小贴士
1.五花肉不要煮得太软，要入口很容易咀嚼但是仍有一定的弹性的程度，那是最适合做这种凉拌肉的。
2.调酱汁时加入3-4汤匙水，味道会更好。酱汁中也可以加入香菜末来丰富味道。
3.香辣油的制作很简单，把辣椒和花椒分别打成末放在小碗中，再放入芝麻。锅内放油和其他各种香料炒香，香料取出不要，热油浇到碗里，刺啦！香喷喷的香辣油就可以任何时候取用了。

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