怎样鉴别肠衣的好坏
答案:2 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-02-22 12:14
- 提问者网友：沉默菋噵
- 2021-02-22 05:16
我想自己做一些风干肠，可今天买来的肠衣有好多小洞根本没办法用，而且肠衣的韧性也非常不好。我想问一下买的时候应该怎样挑选
最佳答案
- 五星知识达人网友：怙棘
- 2021-02-22 05:23
我舅舅跟我爸妈是开肠衣厂的，一般要看色泽，干货色泽黄偏褐色比较好，湿货的话乳白色比较好。我也不是专深的，仅供参考。
全部回答
- 1楼网友：洎扰庸人
- 2021-02-22 05:34
应先灌水观察，天然肠衣表面会现出明显的血管经络;人造肠衣则十分光滑，没有痕迹。
而且，除了一种胶原蛋白肠衣，其他的人造肠衣一般都不能食用。
即便是可食用的胶原蛋白肠衣，添加剂也容易造成安全隐患。
例如添加甘油、添加保鲜剂，采用一些增加口感、抗高温等的新工艺。
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