各种果馅的制作 急用 谢谢

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自制苹果果胶
有些水果自身的果胶含量不多，需要另外加入果胶来增加果酱的粘稠度。苹果含有果胶较多并且容易制作。
材料：苹果 1000g，白砂糖 500g，冷开水 150ml，柠檬 2个榨汁（最好是青柠檬）
做法：
1. 苹果洗干净，切成八等份，无需去皮去籽。
2. 把切好的苹果加糖、柠檬汁和水放进不锈钢锅中，用大火熬煮25-30分钟，期间要用筛网捞出表面的气泡。
3. 当苹果变得软而透明时，趁热用筛网过滤苹果肉，并用勺子压出果肉里的果胶。最后用干净的纱布袋过滤一次，苹果果胶就完成了。如果不立刻使用，可以倒进密封罐放冰箱冷藏。

单种水果果酱——菠萝果酱（含果肉）
材料：菠萝 1000g（去皮后的净重），白砂糖 400g，黄柠檬 1个榨汁，苹果果胶 80g
做法：
1. 菠萝去皮去心，果肉切丁，加糖放入冰箱冷藏4小时以上（最好冷藏一晚）。
2. 把腌好的菠萝倒进锅里，加入柠檬汁，用大火煮开后转小火慢慢熬煮，期间需捞出表面气泡和漂浮物，煮的过程中要不断搅拌以免粘住锅底。
3. 当果酱开始粘稠的时候加入苹果果胶继续煮，煮到果酱的温度达到103°C，已经很浓稠的时候关火，趁热装进密封罐里并倒扣。

双种水果果酱——芒果哈密瓜果酱
材料：芒果 600g，哈密瓜 400g，白砂糖450g，黄柠檬 1个榨汁
做法：
1. 哈密瓜肉切丁，加入糖和柠檬汁混合，放入冰箱冷藏一晚。
2. 芒果肉切丁备用。
3. 腌好的哈密瓜全部倒进锅里，用大火煮开，5分钟后加入芒果丁，转小火慢慢熬煮，并不时搅拌以免粘住锅底，期间捞出表面的漂浮物和气泡。
4. 当果酱开始粘稠的时候继续煮，煮到果酱的温度达到103°C，已经很浓稠的时候关火，趁热装进密封罐里并倒扣。

香料果酱——香草水梨果酱
材料：水梨 1000g，白砂糖 450g，香草荚 1根，黄柠檬 1个榨汁，冷开水150ml
做法：
1. 香草荚切开，刮出香草籽，再切成两半备用。
2. 水梨去皮去核切丁，加入香草荚、香草籽、糖、柠檬汁和水混合，放进冰箱冷藏一晚。
3. 把腌好的水梨全部倒进锅里，用大火煮开后转小火慢慢熬煮，期间需捞出表面气泡和漂浮物，煮的过程中要不断搅拌以免粘住锅底。
4. 当果酱开始粘稠的时候捞出香草荚继续煮，煮到果酱的温度达到103°C，已经很浓稠的时候关火，趁热装进密封罐里并倒扣。

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