怎么样腊肉炒那个蒜苗

怎么样腊肉炒那个蒜苗

蒜苗炒腊肉的做法步骤

1
葱切段，姜蒜切片，花椒、干辣椒、郫县豆瓣、糖备用。

2
蒜苗洗净切段，注意将蒜苗白色的根部和蒜苗的绿叶分开。

3
腊肉去皮（因为皮有点硬所以我不喜欢）切厚薄均匀的片。

4
热锅中入一点点底油，油热后入腊肉片中小火翻炒至出油。我的腊肉太肥了，所以炒出来很多油。

5
调入适量郫县豆瓣炒出红油。

6
倒入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒出香味儿。

7
改大火，倒入蒜苗白色根部炒至断生。

8
入蒜苗绿叶部分，调入料酒和糖翻匀。

9
关火调入鸡精起锅。

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