以前，由于冬季蔬菜供应匾乏，人们常在蔬菜上市旺季购买大量番茄，切成条块装入瓶中，上笼蒸约半个小时后，取出立即加盖密封，以备冬季食用这样做能够保存较长时间而不腐烂变质的原因是B①外

答案:2 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-02-21 09:45

提问者网友：酱爆肉
2021-02-20 23:58

以前，由于冬季蔬菜供应匾乏，人们常在蔬菜上市旺季购买大量番茄，切成条块装入瓶中，上笼蒸约半个小时后，取出立即加盖密封，以备冬季食用．这样做能够保存较长时间而不腐烂变质的原因是B
①外界微生物很难进入瓶中
②瓶中为真空状态
③瓶中过于干燥
④高温可杀死食品中的微生物．
A. ①②
B. ①④
C. ③④
D. ②③

最佳答案

五星知识达人网友：長槍戰八方
2021-02-21 00:45

A. ①②(答案→)B. ①④C. ③④D. ②③解析：蒸一段时间是为了灭菌；密封的目的是阻止外界微生物的进入．蒸后立即加盖，内部形成真空．故只有①④正确．

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1楼网友：野味小生
2021-02-21 01:34

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