杂酱面历史典故

杂酱面历史典故

传说是晚清八国联军打进了京城，慈禧太后携着光绪皇帝就跑了，但是逃的时候很匆忙，自然后勤就不及时了。慈禧太后一路上又饥又饿的，突然就闻到了一阵阵的香气，慈禧太后连忙招呼随从官员去探个究竟是什么这么香呢？原来是一户人家随意的煮了一些面条，又随意的在面条上浇了一些酱汁，而太后闻到的香气就是酱发出的。太后就与主人家一同吃了这顿“丰盛”大餐。之后太后回到了京城，对于逃命路上吃的这碗面条很是想念，就命御膳房按照原样速速做来，这就是后来的老北京杂酱面。这个老北京杂酱面的由来传说真假尚且不论，只是当时在我看到这个亦真亦假的传说后，感觉到如果八国联军不打进京城，如果慈禧太后不逃出京城，那么这种让很多人痴迷的食物是不是就淹没在了历史中了呢？当然就中国来说少了一碗老北京杂酱面并不是十分的可惜，一来中国各个地区都有不同种类的杂酱面，二来中国的美食一向都不缺少一碗杂酱面的。只是，我们是不是应该想想，杂酱面确实不是什么大雅的食物，就是在晚清当时也可能是当时人们果腹的食物，完全算不上是好吃到怎样的程度。只因与慈禧太后挂了钩就立刻让这样的普通食物登上了大雅之堂。而太后为什么又如此想念往日吃过的一碗普通面条，可能那时太后落了难、饿了肚子，任何事物都是香的；可能太后往日锦衣玉食，那日一碗普通的面条恰恰中了太后的胃口了；可能真真的杂酱面就那样的好吃、那样的美味以至于让太后老佛爷久久无法释怀。在这里我想到了一部连续剧《宰相刘罗锅》，在某一集中有这样的情节：皇帝让各地主政官员上贡各地特产，而甘肃的地方官就选择上贡芋根头（又名芥菜疙瘩，不知道各位知道吗），御膳房就将芋根头剥皮用水煮熟，蘸白糖吃。皇帝看到这么一道奇形怪状的菜就想尝尝，一尝不要紧就爱上了这种奇怪的食物了，连呼好吃，最后厨师请求皇上不要吃太多，注意消化。皇帝就问甘肃官员这是什么食物，如此好吃呢？官员报告皇帝，当地天旱，百姓只能以吃这个东西果腹生存。我们可以不难想象，当地人用此果腹一定不会蘸白糖的；我们也可以想象当地人一定不是十分喜欢天天、顿顿的吃这种食物；我们也可以想象一个国家的兴衰完全就是这样子的儿戏，餐桌上来上书皇帝请求赈灾或许我们还要夸奖官员机智吧！一个国家的领导人如果了解这个国家的方法就是落难于外，食不果腹；一个国家的领导人了解这个国家的方法就是不断地品尝各地的特产；甚至一个国家的领导人了解这个国家的方式就是异想天开听听下面的大喊口号，摇旗呐喊。我们的国运就真的变成是国晕了。

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