蒸馍用的碱是碱性吗
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解决时间 2021-11-10 17:48
- 提问者网友：我一贱你就笑
- 2021-11-10 07:01
蒸馍用的碱是碱性吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：舊物识亽
- 2021-11-10 07:24
碳酸氢钠（NaHCO₃）（Sodium Bicarbonate），俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
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- 1楼网友：动情书生
- 2021-11-10 07:40
用面头做出的馍是碱性的吗？
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