吃春是什么意思

吃春是什么意思

春前有雨花开早。城里人关注春天的就是春花灿烂吧！因为他们要去踏春，用眼睛去看，享受眼福。而乡下人则不同，关心的是那些新发的嫩叶和嫩芽，因为可以吃，而且还有个名字叫“吃春”。 最早的“吃春”其实就是解决肚子的问题，是一种以野菜代粮的办法。春天正值青黄不接，地里也没有什么沉活，自然能添饱肚子就行了，所以就采些野菜来充饥，只要是没毒的野菜自然就统吃了。在我的记忆中，“吃春”的办法主要有两种：一种是用玉米面揣了野菜上笼蒸熟了吃；另一种是直接用水烫熟后当菜调了吃。第一种的吃法最多，因为可以替代粮食哄饱肚子，但是由于面放得少，吃的时候老是掉渣，还得一手拿着一手托着小心得吃。里面揣的倘是猪毛菜一类的，味道还好，特别是槐花，还带着些甜味。但如果是蕨菜一类的，就有点苦了，我是不爱吃的。除了上述的两种吃法外，还有春卷、春饼、春饺等，味道都很好，但因为做起来或是浪费油或是浪费白面，所以也就很少吃了。 现在的“吃春”已失去了最初的本意，而是上升到另一个高度，把这些菜列入了饭店的食谱，做得十分精细，也有一个名字叫“吃鲜”。所谓“吃鲜”。当然是因为现摘现做现吃，再拿些香油、蒜泥拌来，也想当然的鲜气足了。另外，还有就是卫生了，野菜土生土长，不打农药，不施化肥，是纯天然的有机食品。记得最初在饭店里吃蕨菜的时候，还觉得有些可笑，小的时候因为蕨菜苦，老是采来喂兔子，现在也居然有滋有味地吃了起来，居然比炒蒜苔、豆角一类的细菜还要贵。对此，我很长时间不能理解，可后来想起鲁迅先生引用“物以稀为贵”的话来，心里的疙瘩也就慢慢解开了。 “吃春”的历史应该是很长的。《诗经》里有“采采卷耳，不盈顷筐，嗟我怀人，置彼周行”的话，说一个女子边采卷耳边想着远方的人，大约该是爱人吧。卷耳的注解是：菊科植物，又叫做苍耳，嫩苗可以吃。想来这首诗歌是写春天的故事吧，否则，卷耳老了，就没有采的价值了，怕是兔子也不会吃。如此说来，采卷耳的目的定是吃了，那么“吃春”的历史以文字记载为依据，就是4000年前了。然而，我觉得还要长一点。你想，就连一般老百姓也知道卷耳能吃，那些专业人士，比如说当时的医生，象扁鹊，就更加通晓了。因为中国治病的药通常是草和野菜，而在那个时代，饿这种病是通常和普遍的，那么由此推测，最早的历史也应该再上溯到神农氏尝百草的时代，他尝了以后，告诉人们什么能吃什么不能吃。那么最早的又该是八千年前吧。看来中国人的吃并非空穴来风，而是在深厚的历史土壤中焕发出来的。 现在又到了“吃春”的时候了，我想见面以后，我们又多了一句从“吃了吗？”中变通的一句话：“吃春了吗？”或是“吃鲜了吗？”，也许这会变成一句时尚话。

有文化的人常常说赏春，没文化的呢却常常说尝春，说粗一点就是吃春

吃春 品味春天生长的多种食物。春天，荠菜、青蒿、苦菜、蒲公英，叶嫩根也肥；香椿头、枸杞头、花椒头、薄荷尖，叶茎都鲜嫩；柳芽、槐花、榆钱，在口中回味无穷。

楼上说的不错 但是有关“卷耳”是“苍耳”之说不敢苟同 因“苍耳”全身有小毒 又以果实和嫩叶为毒 吃多了会中毒或造成部分脏器功能的衰竭而死亡

吃春 济南人喜食香椿。香椿是一种树木，其嫩叶芳香可食。清代人称春天采摘、食用香椿的嫩叶为“吃春”，有迎接新春之意。济南近郊仲宫一带盛产香椿。每年春季，香椿萌芽抽叶时，也正是济南人“吃春”之时。此时，农民们把嫩紫或淡绿色的椿芽掰下来，拿到市场上叫卖；喜欢“吃春”的人们争相购回家中，品尝春天的香甜。香椿有多种吃法，而济南的“香椿芽拌豆腐”远近闻名。

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