面馆汤底怎么做最香

答案:2 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-03-08 08:49

提问者网友：無理詩人
2021-03-08 05:30

面馆汤底怎么做最香

最佳答案

五星知识达人网友：迷人又混蛋
2021-03-08 06:22

一般红汤是辣的吧？一般就是郫县豆瓣或者是火锅底料或者番茄酱然后加水或高汤调制一般的些小店都是用色素或者红曲米那样出来的红色比较岩好看一些！但最好还是少喝

全部回答

1楼网友：拜訪者
2021-03-08 07:10

其实做面没有汤也很好吃的，给你个方法不妨试一下，肉三斤切丝（半肥半瘦）桂皮约两片手指那么多，草果两个敲烂，白扣八颗，香叶四片一定要好香叶肥厚的那种，陈皮（约一个橘子的皮），丁香（公丁）八角(三颗) 先将锅里倒入菜籽油，把肉倒入锅中炒干水分，放入以上香料，炒出油时关小火，再炒2分钟，加入适量水，用小火焖15分钟加好盐，收干水分，起锅，（切忌不要炒成油渣了）阴凉地方放到第二天，在倒入锅中加少许水煮沸，水分基本收干起锅！就可以用了面做好后放入少许肉和适量其中的油（油很香味道的重点所在）再放入大蒜水（大蒜打碎加点纯净水，姜末，葱花，香菜，香油，胡椒粉，鸡精，盐，酱油，辣椒粉（把干辣椒用小火炒香，炒干，再用容器捣碎，不能用金属和塑料容器捣碎)。如果你还是要做汤面，就用猪骨头，鸡骨架（最便宜的猪骨头，鸡骨架2.5元左右一个,因为开店首先考虑的是成本）先用水焯掉血水，后在放入锅中煮，大火烧开换小火煮！浓度自己看着办，记得放点生姜，料酒。去腥！如果要达到顶级口感就把面里加鸡汁两滴(鸡汁很贵,80多元一瓶美极鲜牌的)去调料市场才有卖的! 做了好吃再给我分!不好吃你骂我!随便怎么骂!叫一群人来骂都可以!

我要举报

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息