白酱油的作用

既然称之为“酱油”，那为什么是白色的？
请详细介绍一下它的作用

1. 白酱油含有多种氨基酸、矿物质、糖类和有机酸，营养丰富；
2. 白酱油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果；
3. 白酱油含有多种维生素和矿物质，可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率，并能减少自由基对人体的损害。

黑酱油即为老抽，与白酱油（生抽）都属于酿造酱油。生抽和老抽是沿用广东地区的习惯性称呼而来，“抽”意为提取。 白酱油以黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。并不是白色 只是相对于老抽的黑色 生抽一般用于拌调凉菜 与芥末一起沾鱼生 炒菜等

白酱油无色但有酱油味 推荐答案在误导 生抽是生抽根本就是两码事

白酱油就是生抽 是西餐中常用的一种调料。白酱油是以黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成。 电黑酱油即为老抽，与白酱油（生抽）都属于酿造酱油。生抽和老抽是沿用广东地区的习惯性称呼而来，“抽”意为提取。 白酱油以黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。黑酱油则是在白酱油中加入焦糖，经过特别工艺制成，适用于烹调红烧肉、卤制食品及其他深色菜肴。 酱油是中国人烹调中必备之品，它富含氨基酸，还含有维生素和安全无毒的棕红色素。 不光有白酱油，由于现代科技的发展和人们需求的发展，酱油已经从传统单一的黑色中走出来，有白色的，黄色的，当然，居家饮食用的最多的还是黑色的酱油，吃酱油可要注意，不要生吃！ 大部分人炒菜时都离不开酱油。它不仅能给菜肴加色，还能添味。 http://keko.chihe.sohu.com/material/material_1134711607000_1040.html介绍

如以上回答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！

点此我要举报以上问答信息