竹笋怎么吃不涩

竹笋怎么吃不涩

竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。 食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。　　竹笋香菇炒肉
　　原料/调料：竹笋300g﹐火鸡(猪肉﹐牛肉)50g﹐香菇5个﹐石耳3个﹐青椒1个﹐盐﹐面粉 1大勺﹐肉佐料﹕葱﹐蒜﹐盐﹐酱油﹐胡椒面﹐芝麻
　　制作流程
　　(1)把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来。
　　(2)把肉用调好的佐料炒出来。
　　(3)把泡的香菇和石耳切成丝。
　　(4)把青椒分半并切成细丝。
　　(5)在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。

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