做蛋糕面粉起一粒一粒怎么办 急~正在做呢

做蛋糕时 我先在面粉加牛奶再加油和蛋黄 后 面粉起一粒一粒疙瘩怎么办 用打蛋的那个东西可以搅没吗 急~正在做呢
用蛋黄跟面粉搅拌的时候 要顺着一个方向搅拌还是不能顺着一个方向搅?

你应该是把鸡蛋直接打到面粉里了吧,因为鸡蛋液会把面粉包裹起来,所以才会出现那种状况,这次是没办法解决了,只有下次注意了,记住一定要先充分的搅拌完面粉再加鸡蛋,这样就不会出现这种状况啦!问题不大,只是多少会影响些口感,没事的!祝你下次成功!

一：使用低筋面粉。二：可以在面粉中加入适量的泡打粉。这样做出的蛋糕就松蓬了。

可以，就是时间长一点。

先把液体混合，最后再加面粉。最好过筛再用。 通过翻动，切拌的方式混合原料。不要搅动，会上劲。 如果蛋白蛋黄分开做的方式，可以用打蛋器搅拌。

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