腌的酸菜上面不长醭怎么办？

答案:3 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-04-02 05:17

提问者网友：抽煙菂渘情少年
2021-04-01 08:17

腌的酸菜上面不长醭怎么办？

最佳答案

五星知识达人网友：千夜
2021-04-01 09:21

不长醭好啊！醭是产膜酵母，会分解乳酸的，长醭不利于酸菜发酵。

全部回答

1楼网友：孤独的牧羊人
2021-04-01 12:02

尿泼尿就好了。

2楼网友：有你哪都是故乡
2021-04-01 10:52

盐少，封闭不严。
味道正就行呗。温度有影响，你家在哪？
不是东北吧。追问呵呵我家包头市的；

您的意思是：酸菜不起白醭，的原因是；我放酸菜缸的地方温度低是吧？另外还要多加盐？酸菜都淹了一个多月了~追答不怕冷啊，就是没发酵呗。
你用重物压着了吗？
最好是大石啥的。追问方酸菜的地方，温度为17都左右，酸菜用大的岩石压在了纲底，你的意思换个暖和的地方是吧？
那么盐是应该少点还是多点，5、60斤的白菜追答老家的做法
大白菜净水洗一遍，甩甩水。
一刀劈两半，腌透的快。
一层菜一层盐，码好。
菜上压重物。封闭缸口。半个月就能吃，一个多月没问题的。
用水桶啥的都能做。

你这个？？？

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