谁有腌黄瓜的配方啊，有辣椒有蒜有姜等配料？

谁有腌黄瓜的配方啊，有辣椒有蒜有姜等配料？

.黄瓜用旧牙刷刷干净，切段，放保鲜盒里，撒上一大勺盐腌制30分钟。

 
2.葱姜切片，辣椒切小段。

 
3.将酱油、冰糖、白醋、少量盐放在小锅内，小火将料汁煮开，冰糖溶化，放凉。

 
4.腌好的黄瓜挤去水分，放入切好的葱姜和辣椒段。

 
5.倒入放凉的料汁，放保鲜盒密封，放入冰箱，24小时以后就可以吃了。

小贴士1、因为放盐腌了，所以再次放盐的时候可以尝尝黄瓜的味道再决定放多少盐。 

2、腌的时候用白醋好吃，最好不要用陈醋什么的。

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 简易腌黄瓜 材料黄瓜1~3根、盐、醋、糖、味精、碎辣椒（可以用辣酱代替，也可以不要） 做法 1.将洗净的黄瓜切至小片状（拍碎也可） 2.将处理好的黄瓜放置到一个碗里，加上点盐拌匀后，放置二十分钟 3.接着加上醋一勺、糖五勺、味精一勺，再搅拌均匀 4.放置一小时再撒上碎辣椒即可 泡酸辣黄瓜 材料嫩水黄瓜1000克。调料精盐10克，醋150克，白糖100克，植物油40克，干辣椒30克，花椒10粒。香料包1个(内装香叶3克，花椒2克，八角6粒，草果2只，桂皮15克)。 做法 1、将黄瓜洗净，切成1厘米宽、5厘米长的条，装入盆内，撒上精盐腌渍12小时，取出挤去水分。 2、将干辣椒切成细丝，锅内放入植物油烧至六七成熟，放入花椒粒炸出香味来，去掉花椒粒，即成花椒油。 3、将白糖、醋、花椒油同放在一个容器中，放入黄瓜和干辣椒拌均，泡腌12小时即可食用。 酱黄瓜 材料黄瓜（又细又小的） 500g，盐 1汤匙（15g），蒜末 2茶匙（10g），辣椒酱 2汤匙（30g），生抽 2汤匙（30ml），白砂糖 20g，芝麻香油 1茶匙（5ml），凉开水 150ml 做法 小黄瓜刷洗干净后切去头尾，表面均匀地撒上盐，然后用手一条条将小黄瓜揉搓至变软。 变软了的小黄瓜放入细网状的沥水筐中，然后在小黄瓜上面压上重物（可以是干净的大石块，也可以是其他重物），令其慢慢出水，静置1天。 将蒜末、辣椒酱、生抽、白砂糖、芝麻香油和凉开水混合并搅拌均匀制成腌酱。 将做法2的小黄瓜取出后切成1cm长的小段，淋上腌酱，搅拌均匀即可食用。

黄瓜10斤，尖椒2斤，切开用1斤精盐淹24小时，控干水。 酱油3斤，醋4两， 烧开，冷凉。 鲜姜4两，大蒜4两，切片。 香油2两，味精2两，白糖1斤，白酒4两。 其中酱油，醋一定要在干净无油的锅里烧，烧开后，把味精，白糖掺进去充分融化，等冷凉后加白酒，倒进准备好的容器里。然后放入淹好的菜，最后将香油滴在最上面，起隔绝空气的作用。 最后盖好盖子就完成了，过个1星期以后就可以吃了

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