刚买了一台那种做脆皮蛋卷的小模具,可不知道配方,怎么也做不成功求求各位好心人帮帮我

答案:1 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-05-18 15:08

提问者网友：听门外雪花风
2021-05-18 02:04

最佳答案

五星知识达人网友：醉吻情书
2021-05-18 02:40

原料配方：全蛋750克、液体糖250克、低筋面粉300克、专用油 75克、盐1.5克、清水75克、多糖纤维1克、蛋糕油20克。制作方法： 1．清水与多糖纤维提早浸泡，充分溶解后，加入步骤2产物搅拌，浸泡3小时，水温50°C。 2．全蛋与糖浆、食盐投放在打蛋机中，先用中速打匀至起泡时再用快速打发。 3．面粉过筛后，加入步骤2产物内，搅拌均匀后，加入蛋糕油。 4．将蛋浆打发至标准起发度后，改用中速排气，然后加入专用油，搅拌均匀后，再改用低速排出多余的气体，便可以入烤盘，抹平表面，入炉烘烤。 V烘烤时间：18～20分钟，上火200°C，下火170°C。

回答者：许敏慰是个好

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