烙大饼 和大饼面 水和 面得比例是多少？
需要添加辅助剂部？
做过厨师的谢谢
不知道的别瞎掺和！
谢谢
烙大饼的和面方法?
答案:2 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-05-18 21:09
- 提问者网友：轻浮
- 2021-05-18 12:05
最佳答案
- 五星知识达人网友：玩家
- 2021-05-18 12:18
家常大饼:醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。将面擀开成片状。先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油。将薄面饼从头开始...如果有喜欢的可以考虑另加。然后平底锅稍微加一点油就好了。大勺子,一次一勺子面,在锅里面。扑满锅底,面饼不要太薄了。几分钟翻一...
全部回答
- 1楼网友：风格不统一
- 2021-05-18 12:25
大饼分为发面饼和死面饼，饼有多种，不论哪一种都可以一斤面粉0、6斤以上的水的比例和面，最好放一点盐在面里。千层饼最好是手起面。水要多放一些，使面团更软些，要使层多还要在放好油后再放面盐混合体。看你认真学习做饭，真高兴，成功向你招手。
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