请问广东顺德的双皮奶如何制作？
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-10-16 09:58
- 提问者网友：沉默的哀伤
- 2021-10-15 23:15
请问广东顺德的双皮奶如何制作？
最佳答案
- 五星知识达人网友：舍身薄凉客
- 2021-10-16 00:33
顺德双皮奶的制作选用的是当地的水牛奶，煮至近沸后离火倒入小碗，晾凉后奶面上即有一层奶皮。小心将奶皮掀起一角将奶液倒入另一小碗，原碗内即留下奶皮。然后将奶液与蛋白及糖混合均匀后重新小心倒入原碗，第一层奶皮会慢慢浮上来，将原碗上锅蒸至奶凝固，面上会重新凝结一层奶皮，此谓双皮奶。视各人口味可加入事先调味煮好的红豆，莲子等一起吃。完全手机手打版的顺德私家做法，自己做过多次了，愿你喜欢。
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