猪肝怎么炒菜好吃

猪肝怎么炒菜好吃

一，先将猪肝洗净沥干水分，然后去筋切成薄片，再码上适量的盐、淀粉、料酒、老姜末和大蒜片待用。

二，将配料调好味，把青椒丝和葱段放在碗中，分别放入适量的酱油、味精、醋放在一旁待用。

三，锅烧热放入菜油，烧至九成热时，放入干辣椒、干花椒和猪肝下锅爆约30秒，再放豆瓣腩炒约30秒。

四，再将配好的作料倒入锅中翻炒两下，马上停火起锅，你尝尝是不是很嫩的猪肝

辣椒爆炒，在放点洋葱

和着甜椒炒

洋葱煎猪肝 1：猪肝洗净，泡水半小时去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓匀上浆，洋葱切片，青椒切片 2：热锅冷油，下猪肝滑炒至变色盛出，沥油 3：锅底留油，倒入洋葱炒一分钟左右 4：倒入青椒继续翻炒，加酱油，盐，糖 5：倒入猪肝迅速翻炒一小会即可

将猪肝洗干净，切成薄片，加适量的酱油、盐巴、味精、姜葱蒜粒和几滴醋，再加入切好的泡辣椒段和豆粉拌和均匀，静置码味备用。准备好生菜，洗净切成一寸的菜段备用。锅内倒入适量的植物油，大火烧至七成热，倒入码好味的肝片快速翻炒，待肝片全部散开不相互粘连时，再倒入生菜翻炒几下，起锅装盘成菜即可。建议：俗话说，肝腰下锅十八铲，说明炒猪肝腰宜用大火高油温，这样炒出来的既嫩又脆。不过，我本人要求时间还是稍稍长一点的好，因为猪肝很容易带寄生虫，怕是外面炒熟里面生，没有完全杀死虫虫，吃了对身体不好。注意，不管是炒嫩肝还是炒老肛，用油多一些这是必须的，或者油少炒不转，就不好吃了。

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