如何做蒜泥腰片

谁知道怎么做蒜泥腰片

蒜泥腰片简单做法:
主要用料:猪腰1副,竹笋50 g,木耳15 g,青、红椒各1只,蒜瓣5个,葱、生姜各15 g,酱油、白砂糖、味精、醋、麻油等均适量,胡椒粉少许。
制作方法:1.腰子撕去外白膜后,一剖两片再批去腰骚(另作它用),从顶头起批成薄片;放入大汤碗中,用清水浸泡:葱、生姜分别拣洗干净,并拍碎,也放入大汤碗中;竹笋切成梳子片;木耳略加改刀;青红椒分别去蒂去籽后,洗净,改刀成棱形片:蒜瓣剥去外衣后,洗净,拍碎剁细。
2.取小碗一只,放入蒜泥、酱油、白砂糖、味精、醋、麻油等调和成味汁。
3.烧锅上火,放清水烧沸,先放入青红椒、木耳、竹笋,再下腰片(水去掉),下去烫至腰片泛白时,即捞出葱姜,沥干水用味汁拌好,装盘,撒上胡椒粉即成。 此菜特点:腰片鲜嫩,味酸甜适口。

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