什么叫胡萝卜素？

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解决时间 2021-10-14 12:23

提问者网友：浩歌待明月
2021-10-13 21:58

什么叫胡萝卜素？

最佳答案

五星知识达人网友：枭雄戏美人
2021-10-13 23:36

胡萝卜素是从胡萝卜中提取出来的橘黄色物质，包括多种结构类似物，是一种化学性质比较稳定的结晶，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。胡萝卜素的化学分子式中包含多个碳碳双键，根据双键的数目可以分为cu卩、7三类，P - 胡萝卜素在胡萝卜素中分布最广，含量最多，是其中最主要的组成成分。一分子的胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A，因此，胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等。另外，胡萝卜素还是常用的食品色素，广泛用作食品、饮料和伺料的添加剂。胡萝卜等蔬菜是提取天然卩-胡萝卜素的原料。

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