为何不能吃烧焦的鱼和肉?
答案:2 悬赏:60 手机版
解决时间 2021-01-30 20:41
- 提问者网友：ミ烙印ゝ
- 2021-01-30 06:08
为何不能吃烧焦的鱼和肉?
最佳答案
- 五星知识达人网友：往事埋风中
- 2021-01-30 07:38
鱼、肉烧焦了,其中的高分子蛋白质就会裂变为低分子的氨基酸,这些氨基酸再经过组合,常可形成能引起人“致突变”的化学物质.人吃了这种烧焦的鱼和肉,就会产生遗传上的毒害,甚至影响到下一代. 此外,鱼和肉里的脂肪不完全燃烧,还能产生大量的V-氨甲基衍生物,这是一种强度超过了黄曲霉毒的致癌物.因此,烹调鱼肉时应该注意火候,不要烧焦,万一烧焦了就要扔掉,不要再吃.
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- 1楼网友：刀戟声无边
- 2021-01-30 08:44
我明天再问问老师，叫他解释下这个问题
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