戚风蛋糕模具

答案:2 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-12-26 02:39

提问者网友：风月客
2021-12-25 23:28

听说烤戚风不能用不沾模具，但是我买不到沾的，如果用不沾的话会不会对蛋糕的影响很大，还有什么别的方法能够代替，请各位有经验的指点指点，谢谢啦.

最佳答案

五星知识达人网友：逐風
2021-12-25 23:34

上淘宝还会买不到?

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1楼网友：春色三分
2021-12-26 00:51

1.由于戚风蛋糕主要是靠蛋糕糊附着模具内壁起发的，所以模具的依附力强弱对戚风蛋糕制作效果影响较大。这就是为什么气氛蛋糕烤制时，模具不能抹油和垫纸的主要原因。 2.中空的模具因为中间有突出的模具，增加了蛋糕糊与模具内壁接触的面积，更便于糕体起发，尤其可以较好的防止戚风蛋糕中间塌陷和硬心情况。所以有条件的话，还是准备一些中空的模具烤制戚风蛋糕。 3.有一种中空的原型的吐司模用来烤戚风蛋糕很方便。

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