电饼铛烙饼太硬咋办?介绍下

答案:2 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-10-24 09:24

提问者网友：听门外雪花风
2021-10-24 01:54

电饼铛烙饼太硬咋办?介绍下

最佳答案

五星知识达人网友：雾月
2021-10-24 03:32

一句话的窍门，告诉你吧；用电饼铛烙饼和面时要将水与面粉的比例提高一点；发酵的时间稍长一点；如果是用酵面做，用碱时最好注意加下足一点，这样和理后做出来的产品就会喧软一些。当然火候也很重要，要调至高档，火力小，加热时间长，而的浆氽干，也是会变硬的。顺便告诉你各几种主要的面食，加水的大致比例；(500克面粉)做面条加水200至225克；做馒头加水225至250克；做肉包子加水250至275克，用电饼铛做饼，加水300克。

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1楼网友：西风乍起
2021-10-24 03:55

用热水面团(烫面)或混合面团(冷水面团掺入烫面)烙饼，且面团要软一点；烙饼的温度应该适当，温度低时间长烙出的饼表皮硬挺，适合于较厚的饼类，越薄的品种，温度也应当越高，否则不能保证软韧的特点；烙制暄软的品种盈添加面肥或酵母发酵。

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