虾培根芝士蛋糕怎么制作

虾培根芝士蛋糕怎么制作

用料

6寸圆模	一个	奶油奶酪(cream	cheese) 250克
鸡蛋	2个	黄油	30克
青椒	半个	洋葱	1/4个
大虾	100克	培根	50克
牛奶	30克	细砂糖	5克
盐	1/2小勺(2.5ML)	白醋	1小勺(5ML)
黑胡椒粉	1/4小勺(1.25ML)

制作方法
1、准备好原料，大虾需先煮熟。青椒、培根、洋葱准备好。

2、熟虾去壳取虾肉并把虾肉剁碎；培根剁成碎末用5克黄油(配方分量外)炒熟；青椒、洋葱均切成末。

3、奶油奶酪室温软化后，加入盐，用打蛋器搅打到顺滑无颗粒的状态。

4、先加入一个鸡蛋，搅打到鸡蛋和奶酪混合均匀后再加第二个，继续搅打到均匀。加入牛奶、溶化成液态的黄油、细砂糖、白醋、黑胡椒粉搅打均匀。

5、倒入第二步处理好的虾肉、培根、青椒、洋葱，搅打均匀成为蛋糕糊。

6、把蛋糕糊倒入蛋糕模。

7、把蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水的高度最好超过蛋糕糊高度的一半。如果是活底模，需要在蛋糕模底部包上锡纸防止进水。把烤盘放进预热好160度的烤箱，烤1个小时，直到表面金黄即可出炉。

8、出炉的蛋糕冷却后放入冰箱冷藏4个小时后脱模并切块即可食用。

 
可以根据自己的喜好增减虾肉的用量。但培根不宜用的过多，因为培根具有咸味及较多油脂。青椒及洋葱也不要用的太多，它们在烘烤过程中都会产生一定水分，用量过多会导致蛋糕过于湿润。

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