调凉皮米皮的面筋需要焯水不用
答案:1 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-11-16 18:55
- 提问者网友：风月客
- 2021-11-15 19:56
调凉皮米皮的面筋需要焯水不用
最佳答案
- 五星知识达人网友：醉吻情书
- 2021-11-15 20:38
米皮食用大米做的，大米里面没有能够形成面筋的东西，而擀面皮是用面做的，把面团用水洗然后用汁做凉皮，用剩余的蛋白质物质蒸过之后就变成面筋。就地取材所以擀面皮有面筋，米皮没有
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