木斗鱼菜有其他名字吗

木斗鱼菜有其他名字吗

原料：新鲜墨斗鱼500克；红辣椒1个；青辣椒1个；香葱1棵；生姜1小块
调料：香油2小匙(6克)；酱油2小匙(6克)；料酒1大匙(30克)；精盐1小匙(3克)；白糖1小匙(3克)；味精1/2小匙(1.5克)
做法：1.将墨斗鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净；
2.葱洗净切段；鲜姜洗净，切成薄片；青、红辣椒切丝备用；
3.往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨斗鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨斗鱼捞出、沥水、晾凉；
4.将晾凉的墨斗鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌10 分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。
特性：肉质鲜美，爽嫩可口。
提示：水煮墨斗鱼时速度要快，以免肉质变硬

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