我买回来了13斤魔芋精粉。制作魔芋的步骤是怎样的呢！谢谢！

我买回来了13斤魔芋精粉。制作魔芋的步骤是怎样的呢！谢谢！

1准备好魔芋粉、碱粉；把碱粉用水溶开备用
　　2锅中放3300克清水，加入魔芋粉，大火烧开
　　3不断搅拌，烧开后，改小火，继续搅拌
　　4当魔芋粉充分膨胀，变得透亮，且有些黏稠，缓缓加入碱水，并搅拌均匀，大约2-3分钟，关火
　　5把魔芋放入盆中，冷却。
　　6锅内加入清水烧开，把冷却后的魔芋切块后放入锅中煮5分钟左右
　　7盆里放入清水，并加入少量白醋，把煮好的魔芋块放入，浸泡2-3分钟，把水倒掉后，再用清水浸泡。（加入白醋是为了去除碱味，可不用加白醋，直接用清水），现在魔芋的制作已经完工，随时可以烧制
　　8切1/4的魔芋块，把它切成细条
　　9切好泡椒、泡姜（若没有，可切入一些老姜）
　　10锅内下油，放入泡椒、泡姜，郫县豆瓣（份量根据个人喜好，我们家由于最近在控制辣椒的涉入量，所以我放得比较少）
　　11倒入魔芋，翻炒后，加入老抽、生抽、糖、料酒，5分钟入味后，即可
　　12一盘美味的红烧魔芋制作完成

基本步骤和配料用量如下： 把1700克60-70摄氏度的温开水（冬天要注意加温）到入盆内（现在流行的一次性纸质水杯容量是270毫升，9成则是250毫升左右，8杯，） 取50克原粉（就是魔芋精粉），将精粉袋内另附的小纸袋中的食用碱面(7.5克左右）先倒入水中使其完全溶解，然后再把精粉倒进去充分搅拌，直到魔芋精粉与水充水膨化成糊状，放置60分钟待充分膨化定型后，切成小块放入开水锅中煮老定型（也可考虑直接连盆放入开水中蒸，但是蒸好成形后还要放入开水中煮一会，主要是为了把里面的食用碱煮出来，），即成魔芋豆腐。清水漂洗后，可切片，切丝凉拌，又可炒食，与肉类同烹更佳。加一点醋中和一下最好。 难于定型，一般是碱放少了；水放多了；或者是煮的时间短（温度不够）；另外有的朋友把一包精粉分开来两次做，这样比例一变，就难以成功了，请不要这样。

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