菜放久了为什么不能吃

答案:4 悬赏:30 手机版

解决时间 2021-05-17 13:31

提问者网友：世勋超人
2021-05-16 18:10

菜放久了为什么不能吃

最佳答案

五星知识达人网友：杯酒困英雄
2021-05-16 19:16

产生了亚硝酸盐，是主要的致癌物质！

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1楼网友：鱼芗
2021-05-16 21:47

营养物质都流失了

2楼网友：北方的南先生
2021-05-16 20:58

因为霉变了，产生了亚硝酸盐这个东西是致癌的。霉变了有霉菌，这个东西有味。你闻到的就是很难闻的味道。

3楼网友：蓝房子
2021-05-16 19:30

我们常吃的绿叶蔬菜均含不同数量的硝酸盐，食入后在肠道细菌的作用下可生成亚硝酸盐。一般绿叶菜存放过久，或剩菜不及时吃，不仅维生素损失严重，亚硝酸盐含量也会大量增加，加热也不能去除。亚硝酸盐在体内可能和蛋白质分解产物合成致癌物质—亚硝胺，所以吃剩下的绿叶蔬菜不宜加热再吃。剩下的荤菜一般不会产生亚硝酸盐，但可能有细菌污染，可用水冲洗后加调料再烹制。

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