广式腊肠怎么晒

答案:3 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-10-18 04:13

提问者网友：沦陷
2021-10-18 00:53

广式腊肠怎么晒

最佳答案

五星知识达人网友：一秋
2021-10-18 01:01

亲,你尽量放走廊的哦,吹风,不要晒太阳的哦。

全部回答

1楼网友：摆渡翁
2021-10-18 02:22

1、在灌肠三日前,须将肠衣洗净,用炭火烘过,将肠衣内残存的的水分烘掉。 2、将烘过的肠衣浸入温水,然后捞出,将配好的肠馅灌入肠衣底端时,即将底端扎住,肠衣全部灌满把上端亦扎住。把灌好的肠平铺在木案上,用百支针(在木板上钉有钢针,形如刷衣服的板刷)在肠上戳洞,使烘肠时便于排出水分。 3、将灌好的肠在每距28厘米处用丝草扎节,再用麻绳扎紧,挂上竹竿,以便火烘。 4、将挂肠竹竿,置于烘间木架上,烘烤经3小时后,交换腊肠上下位置,使肠受烘均匀。未经火烘时,可置于日光下暴晒,至晚间收入室内挂好,以后还可继续日晒,直到使肠内水分泄尽,有出油现象为止。如遇到天阴或雨天,必须及时移到烘房,烘到成熟为止(加工腊肠时间,一般为每年11月至次年2月)。

2楼网友：人類模型
2021-10-18 01:36

亲,这个要专业晒出来才好吃的,您也可以用来焖饭的 ,很好吃,祝宝宝健康成长

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