谁会寿司的鳗鱼汁做法

答案:1 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-01-14 23:28

提问者网友：心如荒岛囚我终老
2021-01-14 09:01

谁会寿司的鳗鱼汁做法

最佳答案

五星知识达人网友：老鼠爱大米
2021-01-14 09:35

材料
用料主料：河鳗600克配料：白芝麻、蛋清调料：烧汁酱、精盐、味精、姜汁酒、花生油、淀粉
做法
1、河鳗取净肉两片，剞上荔枝花刀，再切成宽3厘米、长5厘米的块，用蛋清、精盐、味精、姜汁酒、淀粉上浆。
2、锅置火上烧热，下花生油烧至五成热时，放入鳗鱼块，炸至熟透皮酥，捞出沥油。锅留底油烧热，倒进烧汁酱烧沸，放入鳗鱼块，颠锅翻炒，注入适量熟油，翻匀装盘，撒上白芝麻即可。
小诀窍
制作关键
刀工应整齐。
油温不宜过高，烧汁不宜过浓。

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