这次期中考试,我们出了一道关于油的沸点的题。我现在想知道所有油的沸点一样么
认真回答,别是废话。这对我来说很重要!!!!!!
食用油的沸点(boiling point)是非常高,这方面的资料并不全面。烹调上,多以起烟点 (smoking point)作比较,唯一找到的是橄榄油 - 570 F Safflower Oil 510 F 红花油 Soybean Oil 495 F 大豆油 Corn Oil 475 F 玉米油 Peanut Oil 440 F 花生油 Sesame Oil 420 F 芝麻油 Olive Oil 375 F 橄榄油
参考资料: http://van.hep.uiuc.edu/van/qa/section/States_of_Matter_and_Energy/Boiling_Evaporating_and_Condensing/20010430135040.htm
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