承德都有什么特产，好吃的东西

承德都有什么特产，好吃的东西

清朝康熙皇帝在此修建避暑山庄,宫廷御膳的烹饪技艺相继流入承德,形成当地特色的离宫御膳美食文化。选用承德乡间应时蔬菜食材及时烹制,是离宫御膳的一大特点。御膳常用鸡、鸭、牛、羊、狍子等营养丰富的肉食,以蘑、松子以及各类蔬果配菜,当地新鲜食材配合宫廷御厨精湛的技艺,造就了不可多得的避暑山庄美食。和京城宫庭菜不同的是,承德传统风味菜肴主要以山珍野味为主,做法有干烹、香烹等。有名的风味菜是平泉冻兔肉、青龙鼋鱼、五香鹿肉、炒山鸡卷、野味火锅等。其中以蒲棒鹿肉和香烹鹿肉串味道极佳,值得一尝。承德小吃保留了宫廷和各地小吃的精华,“饽饽”是避暑山庄有名的传统风味小吃,我国北方传统的饽饽制作方法分为蒸、烙、烤、煮几种,承德的油酥饽饽尤负盛名,据说当年康熙、乾隆来避暑山庄,每次必吃油酥饽饽。其它民间小吃还有:烧卖、八宝饭、二仙居碗坨、一百家子白荞面 、糕凉粉、驴打滚、烙糕、煎饼盒子、莜麦面小吃、八沟烧饼、羊汤、鲜花玫瑰饼、南沙饼、果丹皮等,色香味形别具一格。

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